Garbanzos con Espinacas-Potaje de Vigilia

 

3.-GARBANZOS CON ESPINACAS .- POTAJE DE VIGILIA.-

 

Ingredientes: Garbanzos ( dos puñados por persona),  espinacas a gusto( pueden ser frescas o congeladas) aceite, cebolla, ajo, laurel , pimentón y sal , huevo cocido y arroz ( ½ puño por persona ).-

 

Modo de hacerlo: Echamos los garbanzos en remojo la noche anterior

Cocer los garbanzos en la olla rápida 12 minutos.-

En una sartén ponemos aceite a calentar y se le echa cebolla picada y el ajo, cuando esta doradita se le añade un poco de harina y pimentón , y le echamos el refrito a los garbanzos y se deja cocer un poco.-

 

Se le puede picar uno o  dos huevos duros, o bien espinacas( congeladas o frescas, si son frescas cocerlas un poco a aparte).- También se le puede añadir un poco de arroz y sería plato único.