Garbanzos con Boletus Edulis

   

4.-GARBANZOS CON BOLETUS EDULIS.- ( Setas)

 

Ingredientes: Garbanzos ( dos puñados por persona), puerros, ajos, zanahorias, patatas, laurel, dos pastillas de caldo de carne,  cebolla, aceite y sal.-

Boletus Edulis ( frescos o de bote)

 

Modo de hacerlo: Echamos los garbanzos a remojo en agua tibia la noche anterior.-

Los cocemos en la olla rápida junto con los puerros, las patatas , las zanahorias , el laurel y el ajo y dos pastillas de caldo de carne, durante 8 o 9 minutos.- Sacamos los garbanzos y reservamos el caldo.-

En una sartén con aceite preparamos un sofrito con ajo, abundante cebolla, hierbas aromáticas y pimentón dulce de la Vera, los Boletus Edulis pueden ser frescos o de bote, picados en taquitos no muy grandes.-

Después echamos el caldo de cocer los garbanzos y cuando empieza a hervir le añadimos los garbanzos.-

Darán un hervor y que reduzca el caldo hasta que quede espesa o gorda la salsa .- Servimos calientes.-