Ensalada de garbanzos

5.-ENSALADA DE GARBANZOS:

 

Ingredientes: Garbanzos ( pueden ser los que nos han sobrado del cocido) dos puñados por persona, puerros, patatas, zanahorias, dos pastillas de caldo de carne, ajos, laurel, cebolla , pimiento verde, aceitunas negras o verdes, bonito en aceite, aceite, vinagre y sal.- Se le puede añadir un poco de pimentón.-

 

Modo de hacerlo: Cocemos los garbanzos previamente remojados desde la noche anterior,   en la olla rápida junto con los puerros, las patatas, las zanahorias, dos ajos y el laurel, durante doce minutos.- Se escurren y se dejan enfriar .- En una ensaladera ponemos los garbanzos, y se aliñan  con aceite, vinagre y sal junto con pimiento verde y cebolla muy picados, aceitunas negras o verdes ( enteras o picadas), le podemos añadir atún o bonito en aceite.- Le podemos echas un poco de pimentón de la Vera dulce o picante al gusto.-