Garbanzos de fiesta

   

6.-GARBANZOS DE FIESTA.-

 

Ingredientes: 600 gramos de garbanzos ; 1 huevo cocido; una lata de atún; una cebolla; mostaza; una cucharada de alcaparras;  pimienta, perejil, aceite vinagre  y sal .-

 

Modo de hacerlo: Echamos los garbanzos en remojo en agua tibia la noche anterior.- Los cocemos en la olla rápida con agua y sal durante diez u once minutos.-Una vez cocidos se pasan  a la fuente de servir, dónde se mezclan con el huevo cocido cortado en pequeños dados, el atún desmenuzado y la cebolla en aros.-

En un mortero se prepara una salsa con el perejil, las alcaparras, la mostaza, la pimienta, el vinagre y el aceite, se machaca todo hasta formar una salsa ligera y homogénea y se vierte sobre los garbanzos.-

Este plato se sirve caliente.-